BALDERSHEIM
Inmitten des traumhaften großen Gartens, in dem neben heimischen, in voller Blüte stehenden Blumen exotische Pflanzen wie Zitronen, Palmen, Feigen und Mandarinen eine mediterrane Stimmung verbreiten, erzählt Julia Rock von ihrem neuen Weg, den sie beruflich gehen will. Nach ihrem Motto "Neue Herausforderungen führen zu neuen Ideen" setzt sie ihren Plan, in das Catering-Geschäft einzusteigen, in die Tat um.
Unter dem Namen "Rock`s Catering" startet sie um für Anlässe wie zum Beispiel Familienfeiern, Vereinstreffen oder Firmenveranstaltungen individuelle Speisen zu zubereiten. Viel Wert legt sie auf Regionalität und Saisonalität sowie auf die Liebe zum Detail bei der Zubereitung wie auch beim Anrichten der Speisen. Dazu bietet die junge Köchin, die von ihrer Schwester Kathrin unterstützt wird, den Service zum Ausleihen für Besteck, Geschirr, Grill und Dekorationsartikel an. Außerdem steht sie als sogenannte "Mietköchin" in der Gastronomie ebenso zur Verfügung wie bei privaten Feiern. Hier kauft sie nach den Wünschen der Auftraggeber ein, kocht und hinterlässt eine saubere Küche. Mit ihrem Konzept setzt Julia Rock eine Bewirtungstradition fort, die ihre Eltern Monika und Manfred Rock im Jahr 2002 begannen.
Den ehemaligen Kuhstall baute das Ehepaar zu einem Raum um, in dem die Familie einen Platz haben sollte, um darin zu feiern. Es folgte der Ausbau des Kälberstalls zu einer Küche und in die ehemalige Milchkammer zogen die sanitären Anlagen ein.
Als sich nach nur zwei Familienfeiern das besondere Ambiente herumgesprochen hat von dem Raum, der mit seinen schönen alten Möbeln und Gerätschaften die ländliche Vergangenheit widerspiegelt, da ist die Familie, wie Julia sagt, in die Gastronomie "einfach so reingerutscht".
Außenbereich in blühendes Paradies verwandelt
Während die gelernte Hauswirtschafterin Monika Rock die Bewirtung der Gäste übernahm, verwandelte Manfred Rock im Laufe der Jahre den Außenbereich in ein blühendes Paradies. Als reiner Familienbetrieb hieß es nicht nur für die Mutter, sondern auch für Julia und ihre Schwester Kathrin Körner (31) schon in jungen Jahren tüchtig mit anzupacken.
Während Kathrin, die zwischenzeitlich geheiratet und zwei Kinder hat, Arzthelferin geworden ist, absolvierte Julia die Ausbildung zur Köchin. Und an diesem Beruf hat sie trotz der ungünstigen Arbeitszeiten großen Spaß. Besonders daran, dass es, wie sie sagt, ein Beruf ist, in dem die Kreativität sehr gut ausgelebt werden kann.
Mit der Zielsetzung, das "Rock`s" zu übernehmen, arbeitete sie sechs Jahre lang in dem elterlichen Betrieb.
Obwohl die Nachfrage um Festlichkeiten mit bis zu 120 Personen in dem einstigen Bauernhof abzuhalten unvermindert anhielt, beschloss die Familie im Januar 2020, noch vor dem Auftreten von Corona eine einjährige Pause einzulegen.
Auszeit der Eltern genutzt, um Prüfung abzulegen
Diese Auszeit, die sich die Angehörigen nahmen, nutzte Julia, um ihre Küchenmeisterin Prüfung abzulegen und jetzt mit ihrem "Rock`s Catering" anzufangen.
Wenn sie sich auch bewusst ist, dass die durch Corona bedingte Situation ebenso ungewiss ist wie der aktuelle Personalmangel in der Gastronomie, kann Julia Rock es sich vorstellen, eines Tages die Türen des Anwesens wieder zu öffnen. Für Gäste, die bei ihre Feierlichkeiten abhalten können in einem bäuerlichen Anwesen, das in den vergangenen 20 Jahren zu einem nicht alltäglichen Schmuckstück in Baldersheim geworden ist.
Familie Rock – Ansprechpartner: Julia Rock Kappelstraße 5 · 97239 Baldersheim, Tel.: (09335) 9972382, Handy: (0151) 41912055, E-Mail: rocks-catering@gmx.de
